Jaap Boon is in 2007 tot notaris benoemd. Sinds 2008 werkt hij als notaris in Lisse als opvolger van Frank Kompier. Op 1 januari 2011 heeft hij het notariskantoor in Lisse als eigen kantoor overgenomen onder de naam Notaris Boon.

Hij heeft kennis en ervaring op het gebied van ondernemingsrecht, onroerend goed en familierecht. Daarnaast is hij als estate planner aangesloten bij de specialistenvereniging EPN: Vereniging Estate Planners in het Notariaat.